Resep Kue Talam Ubi Lembut, Mudah dan Anti Gagal!

Diposting pada

Resep kue talam ubi pada artikel ini bisa Anda coba di Rumah. Alat dan bahannya pun tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Kue Talam merupakan makanan kudapan tradisional yang sudah banyak dikenal masyarakat.

Bahan utamanya terbuat dari ubi, tepung kanji dan tepung beras. Cita rasanya manis dengan tekstur yang lembut. Rasa gurih dari santan kelapa juga membuat kue talam ubi ungu terkesan unik, sehingga disukai masyarakat.

Baca Juga : Resep Kue Odading Empuk Beserta Caranya, Oisi!

Berikut ini resep kue talam ubi yang lembut bisa Anda coba di Rumah,

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak Kue Talam :

  • 10 menit untuk persiapan;
  • 20 menit untuk pengukusan;

Alat yang akan digunakan umeliputi :

  • Kukusan;
  • Saringan;
  • Mangkuk;
  • Kuas;
  • Cetakan Kue Mangkuk;

Untuk bahan, saya akan membaginya ke dalam dua jenis bahan yakni bahan utama dan bahan lapisan putih.

Bahan utama :

  • Ubi ungu atau ubi kuning, 200gram;
  • Santan kental, 300ml (bisa menggunakan santan instan yang banyak dijual di Pasaran);
  • Tepung tapioka, 60gram;
  • Gula Pasir, 100gram;
  • Garam, ½ sendok teh;

Bahan lapisan putih :

  • Santan kental, 175ml bisa diambil dari 1 butir kelapa atau santan instan;
  • Tepung tapioka, 25gram;
  • Tepung beras, 50gram;
  • Garam, ¼ gram

Bahan tambahan :

  • Minyak goreng, secukupnya;

Setelah mengetahui berbagai peralatan dan bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Kue Talam di atas, berikut ini langkah-langkah yang bisa Anda lakukan untuk meulai membuat Kue Talam.

Silahkan dibaca secara seksama ya.

Resep untuk bahan utama Kue Talam :

  • Kukus ubi ungu atau ubi kuning hingga terasa empuk;
  • Lumatkan menggunakan garpu atau blender agar lebih mudah;
  • Setelah dilumatkan, campurkan semua bahan utama tersebut hinga merata;
  • Kemudian haluskan kembali menggunakan blender agar adonan lebih lembut;
  • Menghaluskan menggunakan blender bisa membuat adonan bebas dari serat ubi;
  • Adonan tersebut kemudian disaring menggunakan saringan yang sudah disiapkan;

Sisihkan terlebih dahulu bahan utama di tempat yang aman. Sementara itu Anda bisa melanjutkan bahan lapisan putih untuk digarap.

Resep untuk bahan lapisan putih :

  • Campurkan bahan yang sudah disiapkan seperti santan kental, tepung tapioka, tepung beras garam;
  • Setelah itu, silahkan aduk semua bahan tersebut hingga merata;
  • Aduk rata agar adonan tidak bergerindil, semakin halus semakin bagus;
  • Agar adonan bisa halus, maka saringlah dan simpan pada wadah terpisah;
  • Adonan kedua beres, kemudian sisihkan terlebih dahulu;
  • Selanjutnya Anda bisa mengeksekusi kedua adonan tersebut. Dengan catatan adonan A dikukus terlebih dahulu;
  • Kemudian silahkan siapkan cetakan kue, bisa olesi terlebih dahulu dengan minyak goreng;
  • Gunakan kuas untuk mengolesinya agar bisa merata dan penuh ke semua permukaan;
  • Tuang adonan bahan utama hingga ¾ bagian dari cetakan kue;
  • Kukus selama kurang lebih 7 menit, hingga adonan berubah menjadi setengah matang;
  • Jika adonan bahan utama sudah setengah matang, Anda bisa memasukkan adonan bahan lapisan putih;
  • Tuang adonan bahan lapisan putih ke atas cetakan adonan ubi ungu atau ubi kuning;
  • Kukus kembali selama 10 menit agar kedua lapisan tersebut matang sempurna;
  • Angkat kemudian dinginkan cetakan resep talam ubi lumer;
  • Keluarkan kue talam dari cetakan, lalu silahkan sajikan selagi masih hangat.

Supaya Kue Talam yang dihasilkan lezat dan tidak gagal, silahkan lanjut baca tips penting agar resep kue talam ubi yang lembut ini tidak gagal berikut ini.

Pertama, silahkan pastikan adonan disaring dengan benar agar tidak bergerindil dan tidak berserat. Adonan yang disaring ini bisa menghasilkan kue talam yang lembut setelah dikukus.

Untuk menambah variasi pada kue talam ubi, Anda bisa menambahkan labu. Hasilnya tidak kalah berbeda, bahkan bisa lebih lezat dan memanjakan lidah.

Sebagai pemanis kue dan agar tampilannya menarik Anda bisa meneteskan setetes adonan di atas kue. Kemudian menariknya menggunakan tusuk gigi agar bisa menghasilkan bentuk daun yang cantik.

Pada dasarnya kue talam ini bisa dibentuk sedemikian rupa agar terlihat menarik. Maka dari itu, Anda bisa menggunakan resep kue talam ubi ini untuk modal jualan kue, Anda bisa memodifikasinya agar terlihat menarik minat pembeli.

Tentunya jangan sampai mengubah ciri khas cita rasa dari kue talam. Dimana kue talam merupakan makanan tradisional yang sudah banyak dikenal masyarakat.

Lebih dalam tentang sejarah Kue Talam

Kekendalan dan kelembutan kue talam diyakini merupakan gambaran dari perpaduan sejarah kehidupan manusia. Oleh karena itu kue talam juga dibuat menjadi dua lapis, rasa manis dan gurih di bagian atas.

Kue talam banyak ditemui ketika bulan Ramadhan tiba. Namun tak ada salahnya jika Anda mencobanya di luar bulan Ramadhan.

Konon, kue talam ini tak lepas dari sejarah Betawi. Bahkan telah ada sejak 500 tahun yang lalu dengan pengaruh dari kuliner dan budaya Tionghoa dan Eropa.

Itulah Resep Kue Talam Ubi yang bisa Penulis sampaikan. Jangan ragu untuk mencoba membuat kue talam karena sangat mudah dan rasanya lezat. Sekian, salam sukses dan sampai jumpa pada artikel berikutnya yang tidak kalah menarik.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *